1、准备好主要的食材：鸡肉200克、尖椒5个、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、葱丝少许、姜丝少许、酱油适量。
2、把鸡肉,尖椒,葱姜切成丝。
3、把锅烧热倒入适量的油。
4、油热后下入肉丝炒至发白。
5、加入酱油上色，加入葱姜丝炒香，加入尖椒丝炒均，加盐，十三香，鸡精调味，并翻炒均匀。炒好后就可以出锅装盘了
原料：鸡胸肉、玉兰片、水发木耳、胡萝卜、剁椒、红油豆瓣酱、大蒜、生抽、香醋、白糖、料酒、玉米淀粉、葱末。
做法步骤：

第1步、食材。

第2步、鸡肉切丝，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

第3步、腌渍鸡肉的时候来处理辅料，豆瓣酱细细的切成末、红萝卜、泡发好的木耳，玉兰片分别切成丝。

第4步、准备一碗料汁，防止一会炒至的时候手忙脚乱。1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉米淀粉再加入少许清水搅拌均匀。

第5步、腌渍好的鸡丝中加入1茶匙食用油，再次拌匀。

第6步、锅中放油，油温五六成热下入鸡丝炒至变色即盛出。

第7步、另起锅，放入蒜末、剁椒、豆瓣酱、葱末小火炒出红油。

第8步、炒出红油后，放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。

第9步、炒至三丝变软，放入滑炒好的肉丝。

第10步、快速翻炒均匀，倒入备好的料汁。

第11步、快速炒至料汁浓稠，基本裹在食材上即可光火。

第12步、成品。
