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贡糖花生酥的配方(老式花生酥糖的做法与配方)

贡糖花生酥的配方(老式花生酥糖的做法与配方)

更新时间:2024-04-13 10:32:51

贡糖花生酥的配方

食材:花生500克、麦芽糖200克、白糖150克、水适量。

做法:1、花生用清水洗干净,然后放在水中浸泡20分钟,彻底清洗干净,捞出来晾干备用,其他食材陆续准备好。

2、准备一个炒锅,将花生倒入锅中,开小火将花生炒熟,不断地用勺子翻拌,以免炒糊,如果家里有烤箱更好,直接在烤箱中烤20分钟即可。

3、花生炒熟之后,将花生取出来,然后放凉,将花生皮去掉,炒熟之后花生皮很好去掉,将花生处理好备用。

4、准备一个不粘锅,锅中倒入适量水,将白砂糖,麦芽糖倒入锅中,开小火煮化,中间不断用勺子搅拌,煮成起泡的糊状备用。

5、将准备好的花生倒入锅中,用铲子迅速的翻拌均匀,让每个花生都沾上糖浆,翻拌均匀之后,迅速地将其取出来放在油纸上,然后准备一个模具,将其倒入模具里面,用擀面杖擀平,等到放凉之后即可切块取出来,好吃又酥脆,赶紧试试吧

主料:生花生100g;低筋面粉160g;液态黄油or葵花籽油55g;砂糖50g;鸡蛋1个;泡打粉(可不加)1g;

若酥脆-花生酥的做法步骤

1.花生炒熟后把皮搓掉,把花生碾成颗粒(颗粒大小取决了口感)

2.油和糖混合在一起。

3.鸡蛋打散为蛋液。

4.蛋液分次加入油糖混合物里打发(一定要分次,不然会有油水分离的现象)待蛋液全部加入,打发得也差不多了,发白。

5.把花生粒加入,搅拌均匀。

6.分次加入低筋面粉(如果要加泡打粉,就在第一次加面粉的时候加入)

7.成团过程中。

8.最后成为一个面团。这时可以开始预热烤箱,180℃。

9.把面团揉成一个个小球。(14g一个能揉26个)180℃烤35分钟。

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