主料：明太鱼干。
辅料:韩式辣椒酱200克、糖适量、醋适量、辣椒油两小勺。
步骤：
1将明太鱼干泡在冷水中30分钟，将其充分泡开。
2、用手将泡好的鱼干挤去水分，再将鱼肉与鱼皮撕开，顺着鱼肉的方向将鱼肉撕成细丝。
3、将撕好的鱼丝放入碗中，加入白糖、醋、辣椒油、韩式辣酱，用手将其搅拌均匀。
4、将拌好的明太鱼放入盒内，盖上盖子放冰箱冷藏24小时后食用即可
干明太鱼皮可以作为零食直接食用，也可以用来搭配米饭或者面条食用。以下是一种简单的做法：
1. 将干明太鱼皮放入热水中焯水，捞出沥干备用。
2. 准备一些蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝等，切成适当大小的块状。
3. 将焯好水的干明太鱼皮切成小块，与蔬菜混合在一起。
4. 加入适量的沙拉酱或者自制的调味料，搅拌均匀即可食用。
此外，干明太鱼皮还可以用来做寿司卷或者寿司手卷等日式料理。
