要煮好吃又简单的毛蟹，可以尝试以下方法：
1. 准备毛蟹：选择新鲜的毛蟹，用清水彻底清洗干净，确保去除蟹壳上的污垢。
2. 煮沸水：在大锅中加入足够的水，加入适量的盐和姜片，将水烧开。
3. 烫煮毛蟹：将准备好的毛蟹放入烧开的水中，大火煮约3-5分钟，直到蟹壳变红，蟹身变紧。
4. 冷却：将煮好的毛蟹捞出，放入冷水中冷却，以停止蟹肉的继续熟化，同时也更容易清理蟹壳。
5. 清理蟹壳：将冷却后的毛蟹放在案板上，用刀小心地清理蟹壳，去除蟹腮、蟹肺和蟹胃等器官。同时可以用刷子刷洗蟹壳，使其更干净漂亮。
6. 分享享用：将清理好的毛蟹放在盘子里，可以直接食用，或搭配适当的调味料，如姜蒜蓉、酱油、香醋等。
注意事项：
- 毛蟹的蒸煮时间可以根据蟹的大小和个人口味调整，过度蒸煮会导致蟹肉变老。
- 在清理蟹壳时要小心，以免被蟹夹到。
- 毛蟹一般不宜保存时间过长，建议尽快食用。
以上是简单的毛蟹烹饪方法，可以保留蟹肉的原汁原味，同时简化了繁琐的烹饪过程。享用美味的毛蟹时，可以搭配喜爱的调味料，提升口感和风味。
准备食材。毛蟹，葱，姜，盐，料酒，生抽，香醋。
做法。螃蟹用小刷子刷洗干净，放清水浸泡半个小时。生姜切成末，葱切成段。碟子放生抽香醋，姜末糖拌匀。锅里放水放葱，姜，盐，料酒，水开之后，把洗刷干净的螃蟹放进去，等水再次煮沸时煮15分钟，15分钟后熄火将螃蟹捞出来，配上佐料蘸着吃，味道太鲜美了。毛蟹的吃法多种多样，水煮才是最能品尝出螃蟹鲜美滋味的吃法。
