为什么市场上的大米主要是精米 而不是胚芽米（精制大米与普通大米的区别是什么）

从营养的角度来讲，胚芽、糊粉层占整个大米营养的66%，还含有多种维生素和微量元素，糠皮也富含有益肠道的膳食纤维。而大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素。

口感味道不同

胚芽米是保留了米的胚芽部分，其余成分与白米完全相同。胚芽米香、鲜、甜、糯，吃起来软绵爽口。大米是稻谷经过清理、砻谷、碾米、抛光、成品整理等工序后制成的。大米不如胚芽米软糯，但味道清淡微甜。