广西白米饼是广西地区的传统面食之一，其做法简单易学。首先将糯米浸泡4-6小时，然后再将其捣碎成米浆，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
然后将锅烧热，取适量的米浆倒入锅中，小火煎至两面金黄即可。煎制好的白米饼呈黄色、香气浓郁、口感韧性十足，通常佐以豆沙、肉松等食材，或沾着酱油、辣椒酱品尝，十分美味。
1.糯米洗净，控干水份，炒熟备用。
2.将炒熟的糯米晾凉后打成粉末状。
3.红糖块用刀削，削好红糖放冰箱冷藏使其回潮更快，然后搅拌成糊状备用。
4.把红糖糊一点一点的加入糯米粉内搅拌均匀，，颗粒多就用啤酒瓶碾均匀；尽量让红糖跟糯米粉搅拌均匀。然后再加入莲蓉，搅拌均匀，用手搓。
5.将已经搅拌好的糯米粉压入模具，用菜刀刀面压实，然后将多余的粉用刀顺着饼模面刮去，使得饼底平整。
6.脱模上锅蒸熟，注意脱模时，用刀背轻轻敲击模具四周，这样更好脱模。
我是广西人，正宗的白米饼就是这么做的。非常简单。
