红薯菜馍的家常做法如下：
食材：红薯、面粉、鸡蛋、韭菜、盐、香油、鸡精
步骤如下：
将红薯洗净，蒸熟后去皮，用刀压成泥状。
将面粉和鸡蛋倒入盆中，加入适量的水，搅拌成面糊。
将韭菜洗净切碎，加入面糊中，加入适量的盐、香油和鸡精，搅拌均匀。
在平底锅中倒入适量的油，烧热后倒入适量的红薯泥，用铲子将其铺平。
等到红薯泥凝固后，倒入适量的面糊，用铲子将其铺平。
等到面糊凝固后，将其翻面煎至两面金黄即可。
将其切成均匀的小块，装盘即可食用。
注意：在制作过程中，要控制好火候，以免煎焦或煎不熟。
第1步、把蒜泥调味汁中的所有调味料搅拌均匀，盛入窝盘内待用。

第2步、把番薯叶择掉，不要梗，冲洗干净，控干水分备用。

第3步、把面粉和好，软硬程度和平时家里烙的薄饼一样，擀成薄饼（一组两张）。

第4步、把番薯叶摊在薄饼上，用另一张薄饼把番薯叶盖住，并轻轻按压四周边缘，使其粘在一起。

第5步、双手托住，放入饼锅中，小火慢烙，待下面起花，小心翻过，再烙另一面。

第6步、烙好的菜馍一切四牙。

第7步、揭开一牙变两牙。

第8步、食用时，把菜馍卷起来蘸蒜泥调味汁，非常美味。
