用料
红薯泥 80克
普通中筋面粉 160克
水 70g左右
酵母 1.6克
糖 10克
红薯馒头的做法步骤
步骤 1
红薯蒸熟，晾凉，任意方法弄成泥。我是因为挤披萨边，直接把红薯块放裱花袋里捏成泥的。
步骤 2
所有材料加一起和面。水量我是边和边看状态加的，这个要看红薯泥的水量和面粉的吸水性。
步骤 3
发酵。我晚上十点多和的面，然后就扔冰箱冷藏发酵了。
步骤 4
整形。早上拿出来后没发太好，我又扔室温回温加重发了一段时间。然后分六块，排气整形成6个团，放好二发大一圈。
步骤 5
冷水上锅大火蒸15分钟，到时间后关火焖5分钟左右就出锅了。
红薯馒头的小贴士
不算太甜，我自己很喜欢，但想吃真的甜馒头就要再加糖。
菜谱创建时间：2020-03-12 12:40:13
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