原料:
鸡蛋4个、黄油或者玉米油70g、白糖80g、奶粉30g、澄粉或者面粉50g、牛奶160g
做法:
1.取面粉约400g，加入白糖1小勺搅拌均匀
2.温水中加入4g酵母溶化后，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑团
3.静置发酵面团至两倍大
4.取出发酵好的面团，揉一揉，排出气
5.取一个小剂子，擀开，放入奶黄馅，包成包子状，收口在下即可
奶黄包是一种美味的中式点心，以下是一种简单易学的做法：
材料：
- 高筋面粉（300克）
- 酵母（3克）
- 糖（30克）
- 温水（150毫升）
- 植物油（适量）
奶黄馅料：
- 鸡蛋黄（3个）
- 红豆沙（200克）
- 砂糖（50克）
- 牛奶（200毫升）
- 玉米淀粉（15克）
步骤：
1. 将高筋面粉、酵母、糖和温水混合搅拌均匀，揉成面团，再加入适量的植物油，揉至面团光滑有弹性。
2. 将揉好的面团放在碗中，盖上保鲜膜醒发1-2小时，至面团体积增大约1.5倍。
3. 将鸡蛋黄、红豆沙、砂糖、牛奶和玉米淀粉混合在一起，搅拌均匀，做成奶黄馅料备用。
4. 醒好的面团揉成条状，分割成小块，每个小块搓圆，然后压扁成椭圆形，包入适量的奶黄馅料，收口捏紧。
5. 把包好馅的小面团放在蒸屉里，盖上盖子醒发20-30分钟。
6. 将蒸屉放入锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
需要注意的是，在制作奶黄包时，要注意面团的发酵时间和温度，以及馅料的用量和包馅的均匀性。另外，在蒸制的过程中也要注意火候和时间的掌握，以免蒸糊或者蒸不熟。奶黄包可以搭配茶水食用，口感松软、香甜可口，是一款受到广大食客喜爱的中式点心。
