紫甘蓝焯水后菜色很蓝没事吗（紫甘蓝焯水中色变没了放一点醋）

没事

紫甘蓝是属于带色素的蔬菜，色素就是紫蓝色。所以用水焯过之后，色素会溶解到水里，就会导致水的颜色变蓝。对于超过的紫甘蓝是不影响正常使用的。