肉炒白豆腐是一道家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
白豆腐 1块
猪肉末 100克
葱姜蒜适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
植物油 适量
步骤：
白豆腐切成小块备用。
热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
加入猪肉末翻炒至变色。
加入适量的酱油和料酒，继续炒匀。
将切好的白豆腐块加入锅中，慢慢翻炒均匀。
加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
炒至白豆腐块变软糯，入味即可。
温馨提示：
白豆腐容易破碎，炒的时候要轻手轻脚。
如果喜欢口感更细腻的白豆腐，可以事先用开水焯水一下。
根据个人口味，可以适量添加一些其他蔬菜，如胡萝卜丁、青椒丁等，增加口感和颜色。
步骤 1
白豆腐洗净切大块。
步骤 2
猪肉切碎or五花肉切小片备用
步骤 4
适量淀粉勾芡水备用。
步骤 5
少许生抽和蚝油备用。
步骤 6
s适量葱花or香菜备用。
步骤 7
油锅里放入蒜末和辣椒末炒香后再倒入番茄碎，用锅铲踏碎。
－步骤 8
再把炒好的肉末or肉片翻炒片刻，放入盐/味精，最后倒入白豆腐块，放少许生抽和少许蚝油，慢慢的轻轻的翻炒，不让豆腐变碎。
步骤 9
最后倒入勾兑好的淀粉水慢慢倒进去，撒l上少许葱花爆香菜，轻轻翻炒后打入盘中。
步骤 10
一盘色香味俱全的肉末豆腐就好了
