面糊中的面粉含量过高，没有充分搅拌均匀。在制作水塔糕时，需要先将面粉和水混合均匀，然后再加入其他原料。
如果面糊中的面粉含量过高，没有充分搅拌均匀，那么糕体就会出现死面现象。
2. 蒸的时间过长，导致糕体过干。在蒸水塔糕时，需要控制好时间，不要蒸得过长，否则糕体就会过干，出现死面现象。
3. 蒸的火候不够，导致糕体没有膨胀。在制作水塔糕时，需要将蒸锅加热至沸腾后再开始蒸糕，同时火候要适中，这样才能让糕体充分膨胀，不出现死面现象。
4. 糕模不平整，导致糕体不均匀。如果糕模不平整，糕体就会出现不均匀的情况，一部分会出现死面现象。总之，在制作水塔糕时，需要注意以上几个方面，才能够避免糕体出现死面现象。
水塔糕口感上有点干是因为缺点润滑油所以才会有点干的原因
