主料：油菜适量、西红柿1个、鸡蛋两个
辅料：蒜末适量
调料：花生油适量、盐适量、生抽适量
做法步骤
1.食材清洗干净。
2.油菜叶子分开，西红柿切好。
3.鸡蛋准备好。
4.锅内放油烧热，倒入鸡蛋炒熟。
5.锅内放油烧热，放蒜末炒香。
6.倒入西红柿。
7.翻炒一会。
8.放入油菜杆。
9.炒制断生。
10.放盐。
11.放生抽，炒匀。
12.油菜叶子，鸡蛋一起放入。
13.翻炒2分钟关火。
14.装盘。
主料
西红柿2个 鸡蛋1个
辅料
面粉2勺 淀粉2勺 豌豆苗适量
步骤step1
熟透的西红柿两个，洗净，用刀背刮一下西红柿的表皮，这样就能把西红柿的皮很容易地剥下来，切成片
步骤step2
锅里放少量油，油温时倒入西红柿翻炒，淋一些生抽，加两勺白糖，继续翻炒，直至一半的西红柿被炒成番茄汁
步骤step3
加入3碗水煮，同时碗里加入一勺半面粉一勺半淀粉，加半碗水调成面糊，将面糊倒入锅里一起煮
步骤step4
碗里打一个鸡蛋，充分打散，这个时候锅里的汤应该开始沸腾了，将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里，哪里有沸点就往哪里倒蛋液
步骤step5
带到汤锅再次沸腾即可关火，加入一小勺盐，再撒上一些豆苗提鲜增色(没有豆苗用香菜段或者葱花代替也可)
