用料
萝卜干 3.4条
鸡蛋 4.5个
蒜末 适量
潮汕菜脯煎蛋的做法步骤
步骤 1
我用的是新菜脯，不是很咸，浸泡清洗一下就可以用了。
步骤 2
先切条再切丁，蒜切末。
步骤 3
平底锅放油爆香一下蒜末，倒入菜脯丁翻炒，有些菜脯甜有的不甜，如果不甜的，这里可以加点白糖。
步骤 4
煸炒后的菜脯盛到碗里，磕入几个鸡蛋。
步骤 5
鸡蛋打散，平底锅放油烧热，倒入锅中，中小火煎至鸡蛋液凝固。
步骤 6
两面煎熟就完成啦。
菜脯煎蛋是一道潮汕地区传统家常菜，制作简单，味道香鲜美妙。下面是制作菜脯煎蛋的步骤：
所需材料：
- 鸡蛋：2个
- 菜脯：适量
- 油：适量
- 盐、味精等调料
步骤：
1. 将菜脯切碎备用。
2. 取一个容器，将鸡蛋打入其中，轻轻打散。
3. 加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
4. 把切好的菜脯倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀，使其充分混合。
5. 取一个平底锅，加入适量的油，待油热后倒入鸡蛋液。
6. 用铲子将鸡蛋液均匀地铺开，并等待其半成熟状态时再开始翻转。
7. 等到两面金黄色时即可出锅，放在盘子上备用。
小贴士：
1. 制作过程中可以根据口味加入少许花椒粉、辣椒或姜丝等调料，增加口感。
2. 菜脯的选择很重要，应选择口感好、色泽鲜艳的高品质菜脯。
3. 炒鸡蛋时火候掌握要准，不能过早翻转，否则会导致煎蛋断裂。
