白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙,大白菜100克,大蒜50克,色拉油10克,辣椒5个。
1.材料:五花肉500克,油200克,姜50克,酒30克,盐,味精,生抽,老抽,糖适量。
2、五花肉洗净放入锅中,加水烧开,撇去浮沫,加入酒和姜。
3、小火炖一个半小时左右,捞出沥干。
4.把火加热,倒入油。油热后放入肉块翻面炸至面条全部呈棕色有褶皱。
5.取出炸好的肉块,放入冷水中。将它们浸泡在皮肤中并冷却,然后取出并切成块。把皮放在碗里。
6、加入适量的盐、味精、生抽、老抽、糖、酒,盖上保鲜膜放入蒸锅蒸一小时至酥烂。