1.草鱼洗净
2.肚子上的鱼肉切下来
3.去掉鱼刺鱼骨
4.去鱼皮
5.炸粉调料
6.加水后调成糊状
7.鱼片切成薄片
8.鱼片放入粉浆中，腌制半小时。
9.起油锅，油多点。
10.筷子在油中能起小泡泡后，放入鱼片炸，鱼片要用筷子夹住，像涮鱼片一样在油中反复涮下，然后再全放入油中，否则容易沾锅。第一次炸好后，等油温再升高后，进行复炸。
11.美味
1. 鱼洗净，切去鱼头
2. 切成一片一片鱼片，晾干水份
3. 锅里倒入油，加姜爆锅放入鱼片
4. 待鱼片有外皮有点金黄时夹出晾凉
5. 进行第二次炸，直至鱼片金黄即可
