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怎样做面食的花样做法(面食的做法花样大全图解)

怎样做面食的花样做法(面食的做法花样大全图解)

更新时间:2024-04-13 11:26:18

怎样做面食的花样做法

面食的花样做法是:把发好的面切成八厘米左右的剂子,然后揉成面团,用梳子在面团上扎出一排眼,用绿豆做成眼睛,用红枣做眼睛,再捏出两个长耳朵,就做成了一个小白兔了,蒸熟后非常好看。

【炸酱面】---

说到炸酱面,大家肯定都不会陌生,起源于京城,酱香浓郁、油而不腻是它的一大特色。

准备食材:五花肉400克、干黄酱200克、新鲜面条500克、八角三颗、大葱一根、生姜一块。

做法步骤:

1、把五花肉去皮后切成小拇指盖大小的肉丁,干黄酱放入碗中加入少许清水稀释开,大葱切成葱丝,生姜切成姜末。

2、先把锅烧热,然后加入多一点的食用油,油热后下入五花肉丁煸炒,把五花肉煸炒出油、炒香后加入八角吧生姜末,然后分三次下入稀释好的干黄酱,一边加酱一边炒,充分把酱香味炒出来。

3、炒至干黄酱紧紧地包裹在肉丁上,炸酱就做好了。

4、锅里坐水,水开后下面,开锅后加入一碗凉水,再次开锅后煮20秒即可捞面,把煮好的面捞入碗中,浇上炸酱,撒上少许葱丝,翻拌均匀即可食用。

---【油泼面】---

油泼面是陕西地区的一道特色面食,裤带宽的面条配上油泼辣子,吃上一碗,只能用“嘹咋咧”来形容这味道。

准备食材:高筋面粉500克、清水260克、辣椒面适量、大蒜几瓣、大葱一根、小青菜一颗、盐适量、生抽适量、陈醋适量。

做法步骤:

1、首先把500克面粉倒入盆中,加入5克食用盐搅拌均匀,然后少量多次的加入260克清水,一边加水一边搅拌,最后下手揉成光滑的面团,放入保鲜袋中醒面15分钟。

2、把小青菜洗净掰成小叶,大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成葱花。

3、面团醒好以后再次揉面,把面团完全揉光柔滑,把揉好的面团切成5个等量的小剂子,搓成长条状,在剂子表面刷一层食用油,再次放入保鲜袋中醒面30分钟。

4、锅里坐水,把醒好的面剂子取出,放在案板上用手按扁,然后两手均匀用力,把面剂子拉开、拉长,水开后下入锅中,依次把面剂子全部拉开下入锅中,再下入几片青菜。

5、面条煮好以后捞出盛入碗中,加入一些蒜末、葱花、辣椒面、盐,锅里烧油,油温烧至7成热,把热油浇在碗中,再加入适量生抽和陈醋,翻拌均匀即可食用。

---【西红柿鸡蛋打卤面】---

西红柿鸡蛋面有着很浓烈的妈妈味道,好吃又清爽。

准备食材:面条500克、鸡蛋四颗、西红柿两颗、盐适量、白糖少许、生抽适量、葱花少许、蒜末少许。

做法步骤:

1、把鸡蛋四颗打入碗中用筷子充分打散,西红柿用开水烫一下、剥去外皮后切成小丁。

2、锅里坐油、油热后下入鸡蛋液,炒至蛋液定型后快速拨散,完全炒熟后盛出备用。

3、锅里再坐油、油热后下入葱花炝锅,接着下入西红柿丁,加入适量盐和少许白糖快速翻炒,把西红柿炒出汤汁后加入适量开水,水开后加入适量生抽调味,大火煮3分钟后加入提前炒熟的鸡蛋,淋入适量水淀粉勾芡,加入少许蒜末搅拌均匀即可。

4、锅里坐水,水开以后下入面条,煮熟后捞出盛入碗中,浇上炒好的西红柿鸡蛋卤即可食用。

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