以下是乐山油炸串串做法：
材料：
1. 猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类，切成小块
2. 豆腐皮
3. 面粉
4. 油
调料：
1. 酱油
2. 盐
3. 五香粉
4. 辣椒粉
5. 花椒粉
6. 姜蒜末
7. 食用色素（可选）
步骤：
1. 将肉块用刀剁成小块，放入碗中，加入适量的酱油、盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等调料，搅拌均匀后腌制20-30分钟。
2. 将豆腐皮浸泡在水中，软化后切成长条状或菱形小块。
3. 将面粉加入适量的水，搅拌成面糊。
4. 将腌制好的肉块用竹签串起来，用面糊裹上一层，再用豆腐皮包裹外层。
5. 热油锅中放入串好的肉块，炸至金黄色即可捞出沥干油份。
小贴士：
1. 肉类选择较为嫩的部位，口感更佳。
2. 豆腐皮要选用较为薄的品种，否则不易炸熟。
3. 面糊要搅拌均匀，以免出现浆块不易上色的情况。
4. 炸的时候要控制好火候，以免炸糊或者炸不熟。
