和饺子面一般1斤干面粉加4两左右的水，1斤湿面出 50个饺子皮，买的干肉馅1斤腌制时需要加大料水4两左右，按照包饺子1斤湿面1斤馅料，每人吃20~30个纯肉馅的饺子吃饱计算，100个人需要28~42斤面和干肉馅
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