新鲜的银耳一般可以放置2~3天的时间,在冬季时可以放置一周左右的时间。通常情况下,银耳都是采用干燥的方法来进行保鲜、保存的,通过晒干之后,银耳的子实体能够保存一年以上,而且不会影响食用口感和原本的功效。