1、食材：毛蚶500g，葱适量，姜适量，盐适量。
2、首先，将买回来的毛蚶，放入锅中，用清水，多次，冲洗干净。
3、然后，在锅中加入清水，放入刚刚洗干净的毛蚶后，在加入少许盐，静置30分钟左右。
4、静置后，把毛蚶再次清洗干净。
5、把洗干净的毛蚶，放入锅中，在倒入适当的清水，放入盐，加入葱、姜。开锅后，撇掉上面的浮沫。
6、待毛蚶都张嘴了，就证明煮熟了，这时候就可以捞出来装盘了。
毛嘴水煮白干子的做法：
1、将毛嘴白干子切丝，先用水煮一下,水里一定要加一勺食用碱，这样白干子可以变的细腻柔软滑嫩
2、油锅里放葱姜炒香，放入高汤，再依次放盐、胡椒粉、鸡精、干丝煮沸
3、放入青椒丝后勾芡，起锅前放入芹菜。适当放点猪油味道会更好，这样毛嘴水煮干子就做好了。
