材料
主料：青菜500克，蘑菇50克，鸡油50克，黄酒10克，湿淀粉5克，细盐10克，味精1克，鲜汤100克。
做法
1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段；蘑菇洗净切块。
2.烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。
食材用料
小青菜400g，猪油适量，辣椒三个，蒜两瓣，盐适量，鸡精适量。
做法步骤：
1/7将青菜洗干净，
2/7切两段，
3/7切辣椒和蒜末，
4/7锅里放入猪油，爆香蒜末，放入青菜快速翻炒，
5/7保持大火炒，放入辣椒翻炒，
6/7放入盐、鸡精调味，
7/7出锅装盘，开吃。
