发面的时候放在太阳底下晒好不好（发面可以直接放太阳底下晒吗）

不好

发面最好不要放在太阳下晒，因为面团被阳光晒干之后，发面内部的水分就会蒸干，这样面团可能就会变得很干、很硬，失去筋道的口感、韧性、弹性等特征。建议在和面的时候可以用温水化开酵母，这样面团的发酵速度也会变得很快。

1 不好。
2 因为面粉中的蛋白质会受到阳光的照射而发生变化，导致发面的效果受到影响。
3 建议将发面放在阴凉处进行发酵，这样可以保证面团的质量和发酵效果。