食材：火锅丸子、白菜、葱、姜
调料：盐、鸡精、十三香、胡椒粉、豆瓣酱
做法：
1葱切葱花、姜切小片。
2白菜去掉根，白菜叶撕小片，用水清洗干净。
3锅中烧油，用葱、姜炝锅。在放入火锅丸子、豆瓣酱小火炒香。加水，煮2分钟左右。
4然后放入白菜叶、适量水翻炒。加盐、鸡精、十三香、胡椒粉调味。在加适量水开始煨菜。汁快收干时，倒入盘中，撒上香菜即可。
注意：1由于火锅丸子时冷冻的，我们在炒的时候要加水先煮2分钟左右在放入白菜叶。2煨菜要掌握好汁的多少，最好是汁要少些。
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
