1/24 猪肝对半切开

2/24 再切成薄片

3/24 清洗干净后加入清水

4/24 醋浸泡一小时

5/24 姜切丝

6/24 葱切葱花

7/24 香菜切小段

8/24 锅中倒入800ml清水

9/24 大火烧开

10/24 放入姜丝

11/24 猪肝

12/24 枸杞，料酒

13/24

14/24 大火烧开

15/24 捞出浮沫
18/24 加入胡椒粉

19/24 鸡精

20/24 盐

21/24 撒上葱花和香菜

22/24 淋上香油即可
步骤1
猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
步骤2
将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。
步骤3
煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。
步骤4
将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
步骤5
再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。
步骤6
起锅前淋上香油、米酒即可食用
