1.把红薯洗净去皮切成块。
2.下入6-7成热油锅用中火炸制。
3.炸至颜色金黄盛出备用。
4.倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。
5.熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。
6.一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。
7.马上倒入红薯和芝麻，关火，快速翻两下即可出锅装盘。
8.用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。沾一下冷开水再吃，外皮更是又香又脆呢。
拔丝红薯丸是一道美味的家常甜品，以下是制作拔丝红薯丸的详细步骤：
食材准备：
1. 红薯 2 个（中等大小）
2. 白糖 50 克左右
3. 油 适量
4. 淀粉 适量
5. 清水 适量
步骤：
1. 首先将红薯洗净，去皮，切成滚刀块。红薯含糖和淀粉较高，在炸的时候容易糊，所以要用中小火炸制。
2. 锅中倒入适量的油，油热后将红薯块放入锅中，中小火炸制成熟。炸至红薯表面呈金黄色，有一定硬度，捞出备用。
3. 锅中留少许油，倒入白糖，小火开始不停的煸炒。炒至糖全部融化，颜色逐渐变成深黄色。这个过程非常关键，要注意火候，避免糖炒过或炒糊。
4. 糖炒至焦红色且有气泡出现时，迅速将炸好的红薯块倒入锅中，用勺子快速搅拌，使红薯块均匀地裹上糖浆。
5. 迅速将裹好糖浆的红薯块捞出，放入盘中，红薯丸就做好了。
6. 如果喜欢拔丝更长一些，可以在步骤 4 中延长炒糖的时间，使糖浆更加粘稠。
这样一道美味的拔丝红薯丸就做好了，你可以根据自己的口味添加不同的食材，如芝麻、椰蓉等。享受甜蜜的美食时光吧！
