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发面豆沙包的做法(自制豆沙包怎么发面最好吃)

发面豆沙包的做法(自制豆沙包怎么发面最好吃)

更新时间:2024-04-11 09:20:24

发面豆沙包的做法

1、用料:红豆250克、面粉300克、酵母10克、白糖35克。

2、把提前泡一宿的红小豆,用水冲洗2遍去涩味。盆里加水到和豆一样高,放入高压锅,锅里放好水,隔水蒸,大火至水开,换小火20分钟。 2.取出小豆,用勺子把豆压成豆馅,放白糖,备用。

3、和面,酵母加糖加温水,倒进盆里,然后加面,可以避免面放多,赶着放赶着用筷子搅,搅成片状。下手揉面到不沾手,盖上盖儿,放阳光下静等50分钟。

4、面发好后,揉面排出空气。面板撒面,把面团切开,揉成条,切成剂子。把面剂子揉圆压扁包成豆包胚。

5、蒸锅添水放笼屉,屉布打湿,放入豆包胚,盖上锅盖,开始二次醒发,17分钟后,点火,水开了蒸20分钟,红小豆馅豆包就做好了。

主料

面粉500g

小豆400g

辅料

砂糖适量

酵母粉两勺

水适量

做法

1. 面粉入盆

2. 倒入两小勺酵母和三小勺糖,适量的温水。

3. 用汤匙搅拌均匀,并倒入面粉中。

4. 加入适量水和好面。

5. 将年盖上锅盖或面盆放在温暖处,等待一个半小时后面发好了。(根据温度自己考虑时间,我放在阳光充足的落地窗附近,家里地热。)用手指按一下,不起来为好。

6. 红小豆入电饭锅,放水,跟做米饭的水量相同,时间要长。有些电饭锅有煮豆一项,可用这一项,没有的可煮约四十分钟。出锅后入盆加糖拌匀,甜度可根据个人喜好來调。

7. 将面揉成粗条状。

8. 切成相等的大块。

9. 做成面基。

10. 将面基擀成中间厚四周薄的面饼。

11. 将适当的豆沙馅放入面饼中。

12. 在面饼四周掐褶。

13. 包成包子状,翻过来。

14. 放在面板上用手揉圆

15. 如有剩面可做成馒头。

16. 添水入锅,放在屉布上。加盖蒸约18分钟即可。

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