荞面饸饹酸菜卤的做法（荞面饸饹的凉拌方法）

用料：酸菜，肉馅，姜末，蒜末，生抽，盐，料酒，油。

方法步骤：

1、清洗酸菜，使劲攥干，切碎备用。

2、把蒜瓣拍扁，切成蒜末，备用。

3、锅烧热，倒油，油的用量差不多是平时做菜的二倍。油烧到六成热，倒入肉馅和姜末，快速翻炒，肉变色后，加入料酒和

酱油。

4、倒入酸菜，快速翻炒，炒半分钟左右，倒入适量清水，放盐，开锅后，改中小火熬。

5、中小火熬20至30分钟左右，收稀汤为稠汤。

6、加入蒜末，搅拌均匀即可出锅。