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酸菜鸡蛋卤子的做法(酸菜鸡蛋面条卤子做法大全)

酸菜鸡蛋卤子的做法(酸菜鸡蛋面条卤子做法大全)

更新时间:2024-04-11 07:14:18

酸菜鸡蛋卤子的做法

1,袋装东北酸菜一袋,约150克,取出后用清水淘洗一下,挤出多余水份,切成畑丝,再改刀成一厘米左右的段

2,鸡蛋3颗打入碗中,加少许食盐入底味,滴两滴料酒去腥。打散

热锅凉油,把打散的鸡蛋液倒入锅中,小火炒成小块,倒入碗中备用

3,100克红薯粉条用热点的水泡软,泡软后冲凉,防止粘在一起,切成两厘米左右的段(喜欢长点的可切长一点)放入碗中备用。切少许蒜片,去皮生姜2片切成细丝备用

4,炒锅热倒入50克花生油,放入姜丝和蒜片爆出香味,放入切好的酸菜,中火快速翻炒,抄至断生,加入3克食盐、少半汤勺老抽、胡椒粉2克,炒匀后放入粉条,翻炒几下,加入一纸杯开水,煮一会让粉条入味。

一小碗中调点薄芡。

煮约两分钟,勾入调好的薄芡,关火。把鸡蛋块倒入,淋少许香油增味,用勺子慢慢划动,让鸡蛋融入酸菜中。

有香菜或蒜苗的可切碎撒在上面,配个颜色。

这就是我酸菜鸡蛋????子的做法。

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