当前位置:首页>维修大全>综合>

明矾可以用什么代替呀(明矾净水可以用什么代替明矾)

明矾可以用什么代替呀(明矾净水可以用什么代替明矾)

更新时间:2024-04-29 17:40:39

明矾可以用什么代替呀

无铝泡打粉

1.明矾的替代品-无铝泡打粉,称之为无铝明矾。

2.无铝明矾代用品的研究中发现,使用葡萄糖酸-δ-内酯作为油条膨松剂酸性成分,代替了明矾,提高油条安全性。

这种无铝明矾本身无毒,也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质,不破坏食物中的蛋白质和维生素,并能增加面团的柔韧性,炸制时还能产生大量气泡和丝窝。由于不需要加碱,也简化了操作手续,并使食物更加香甜.

明矾可以用无铝泡打粉替代。

泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉,主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉,主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含。

更多栏目