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准备辅料，葱姜蒜处理好备用。
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用钳子将海螺的尾巴剪掉，倒入锅中开始焯水。
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热锅放油、花椒、干辣椒、香叶，辅料放豆瓣酱。
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锅中倒入海螺丝、老抽、白酒、十三香和清水。
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盖锅盖煮三十分钟左右。
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出锅前加白糖和鸡精，煮好后即可出锅。
海螺丝是一道地方特色小吃，下面介绍一种简单的海螺丝做法：
所需材料：
海螺丝：500克
葱姜蒜：适量
干辣椒、花椒、八角、香叶：适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖：适量
花生油：适量
步骤：
海螺丝洗净，焯水后捞出备用。
锅中倒入适量花生油，加入葱姜蒜爆香。
加入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
加入焯水后的海螺丝翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒至汁水收干即可。
海螺丝做法简单，口感鲜美，适合作为下酒菜或下饭菜。
