1、优质信阳毛尖为细、圆、紧、直、显毫,劣质信阳毛尖条形杂乱,且夹杂异味。
2、优质信阳毛尖含水量低,干燥度较高,而劣质茶含水量较高。
3、优质信阳毛尖茶汤嫩绿明亮。
4、好的信阳毛尖口味鲜爽,圆润悠长,劣质茶则滋味淡薄,且苦涩明显,回甘性较差。