用料
红辣椒6两，蒜2头，姜，高度白酒1瓶盖，糖0.5茶匙，盐，味精
做法
1/3 辣椒洗净晾干去蒂，切末（籽不要去掉），
2/3 蒜捣里加一些盐成泥后把除白酒以外的调料都加入到辣椒里面充分拌匀，
3/3 加入白酒拌匀，装到玻璃瓶子里面，放入冰箱，5-7天就可以吃了。
食材:辣椒 500克、蒜 100克、姜 50克、食盐 15克、糖 5克、白酒 少许
做法:
1，辣椒、蒜、姜洗干净，一定要晾干，不能带水
2.把蒜和姜切成片
3，辣椒切成小段，和蒜、姜一起放进搅拌机中搅碎
4，搅碎后放入白糖、白酒、盐，搅拌均匀
5，将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，在阴凉处放2天，再放入冰箱冷藏2天即可食用
