土豆烧咸鸭腿的做法 食材 主料 土豆 800g 咸鸭腿 一个 步骤
1.1、把咸鸭腿切成小块
2.2、加水煮熟
3.3、把煮鸭的水成出再加水
4.4、水再开时放土豆
5.5、土豆熟了之后成出
主料鸭腿2个土豆I个洋葱半个 辅料白酒适量姜片适量老抽适量郫县豆瓣酱1勺大料I个桂皮适量干山楂4片盐适量料酒适量
步骤
1.鸭腿泡入水中，30分钟后，取出，洗净
2.控干水分后，切小块备用
3.半个洋葱，切块儿
4.一个土豆去皮后，切滚刀块
5.切点姜片
6.切好的鸭肉放入锅中，加入凉水，白酒，大火烧开
7.鸭肉出血沫，仔细撇去
8.鸭肉变色，再稍煮3分钟后，捞出来，用温水冲洗干净
9.锅中放油，放入大料，桂皮煸香，放入姜片和葱头炒香
10.放入郫县豆瓣酱，炒出红油
11.放入鸭肉，加老抽和料酒
12.翻炒至鸭肉上色
13.加入热水没过鸭肉，放干山楂，大火烧开，小火炖10分钟
14.放入土豆，翻炒均匀，放盐
15.炖至土豆绵软，汤汁收浓。
16.盛出装盘
