炒制拉条子的菜要选用肉质鲜嫩的羊肉,切成丁块。其它的蔬菜配料也一同切成小丁。
花椒在食用油中加热后捞出,加入葱姜蒜爆香。土豆入锅炒至融化,加入辣椒稍微翻炒,然后倒入西红柿继续炒。倒入适量开水,汤汁滚开后放入白菜丁。最后增加酱油、盐调味,煮至浓稠即可。
用料
西红柿
一个
洋葱
半个
青红椒
各一个
鸡蛋
一个
豆角
五根
蒜苔
五把
白玉菇
十来根
土豆
一个
红萝卜
一根
面
一斤
盐
味极鲜
五香粉
蒜
六瓣
牛肉卷
八卷
所有材料洗净切丝，蒜苔切小段，白玉菇撕开，蒜切末
步骤 2
鸡蛋打散，西红柿切丁
步骤 3
肉卷喜欢吃就多放，我取了八卷，也稍微切小点
步骤 4
热锅烧油，先把鸡蛋炒好盛出备用，不用洗锅再把肉卷炒熟盛出备用。洗锅重新烧油下蒜末爆香，放入红萝卜，豆角，蒜苔，洋葱，翻炒断生，加盐，味极鲜，五香粉，翻炒均匀加适量水，大火烧开转小火加锅盖焖五分钟，起锅加入土豆丝和青红椒，中小火炒熟所有配菜加入西红柿丁、鸡蛋，肉卷。尝尝咸淡，比平时吃的菜烧咸一点即可。
