洋芋，又称土豆或马铃薯，是农村常见的一种农作物。喜光照，怕干旱又不耐涝，不耐高温，易于种植且丰产。吃土豆存在一些禁忌，主要是：土豆含微量龙葵碱，孕妇不宜多吃；不要吃表皮已经变绿和长芽的土豆，表皮发绿的土豆含龙葵素较高，容易造成食物中毒；土豆不要和西红柿一起吃，易造成消化不良；不要和香蕉一起吃，传说一起吃脸上会长雀斑哦！（食用土豆禁忌内容来自百度百科）
清洗洋芋简单方便，现在的洋芋多种植于砂壤，粘上的泥土并不多。家常清洗一般用清水浸泡几分钟，用丝瓜瓤擦拭就能洗得很干净了。做成菜品一般都会削去外皮，一些清洗不到位的地方也就无伤大雅了。如果非要保留外皮的话，多注意长根须的地方，清洗效果也是很好的。如果是做土豆泥的话，我还有一个一外传的绝招，就是先洗干净土豆，直接放入锅中，大火煮30分钟，取出放凉，很容易就把土豆处皮去除了。
如果是大批量清洗的话，一般也就是用那种几米直径的大水池，上面架上一电机，通过电机带动清洗螺旋桨带动水流来清洗。更专业的就是专业的清洗机器没备了。
