下面是一种做芹菜炒平菇的简单做法：
所需材料：
- 芹菜：适量
- 平菇：适量
- 大蒜：适量，切碎
- 生姜：适量，切片
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 芹菜准备：将芹菜洗净，切成段状备用。平菇洗净，可以整体使用或切片。
2. 热锅加油：预热锅，加入适量食用油，待油热后加入大蒜和姜片，炒香出香味。
3. 加入平菇：将平菇放入锅中，翻炒约1-2分钟，让其变软。
4. 加入芹菜：加入切好的芹菜段一起翻炒，继续炒制约1分钟，约至芹菜变熟，但仍然保持脆嫩。
5. 调味：加入适量酱油和盐，根据个人喜好进行调味，继续翻炒均匀使调味料均匀分布。
6. 加入葱段：最后加入切好的葱段，翻炒几下即可。
7. 盛盘：炒好后，将菜肴捞起，摆盘即可。
这样，美味的芹菜炒平菇就做好了。你可以根据个人口味的偏好适量调整香料和调味料的使用。
