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炒辣椒疙瘩家常做法(徐州的辣椒疙瘩怎么炒)

炒辣椒疙瘩家常做法(徐州的辣椒疙瘩怎么炒)

更新时间:2024-04-09 09:47:06

炒辣椒疙瘩家常做法

食材:疙瘩半小碗,尖椒300G,鸭蛋(鸡蛋)3颗

做法:

1.尖椒洗净,去蒂;

2.用到把尖椒拍扁,像拍蒜一样,切成小碎,辣椒切的越碎约好吃;

3.把准备好的面粉撒入辣椒上,打入三颗鸭蛋(鸡蛋也可以)加入一勺盐,鸡精,半勺生抽搅拌均匀;

4.锅中倒油,比平时炒菜用油多一些。油热倒入辣椒疙瘩,小火煸炒,炒久一些,表面金黄最好。

5.出锅。

材料

"面疙瘩(猫耳朵) 2人份","线椒 约200g","红萝卜 少许","豆芽 300g","辣椒 视个人喜好","白豆皮 1块","芹、香菜、葱 视个人喜好","素沙茶 1汤匙","素蚝油 2汤匙","白胡椒粉 适量","水 100g","乌醋 适量",

做法

将线椒洗净去蒂头,切小段。红萝卜刨丝。豆芽洗净。豆皮切丝。以上食材请先处理好备用。 面疙瘩(猫耳朵)若冷冻请先退冰。 取素沙茶的油3匙热油锅,将辣椒切开爆香(不吃辣就不要放囉,可以吃蒜头的也可以放蒜),之后捞起丢弃。接着下锅炒糯米椒,略炒即可,加入红萝卜丝、豆芽、豆皮丝拌炒几下,放入1汤匙素沙茶,并加入100g水将沙茶酱拌开。水滚后即放入面疙瘩拌炒,并加入2汤匙素蠔油及100g水,拌炒至汤汁收干。 加入适量白胡椒粉,起锅前依个人喜好加入芹、葱或香菜,然后加入少许乌醋提味即完成。

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