首先，将猫耳朵洗净切成小段备用。将打散的鸡蛋倒入锅中煎至半熟，盛出备用。
接着，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，再放入猫耳朵翻炒至微黄，加入适量的盐、鸡精等调味料炒匀。
最后，将煎好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。这道蛋炒猫耳朵软糯可口，清香扑鼻，是一道美味的家常菜。
做法步骤
1.食材准备好
2.鸡蛋炒熟，盛出备用
3.猫耳朵下锅开水煮5-10分钟
4.先炒青椒洋葱，放入花椒大料粉，放2勺酱油，放1勺盐翻炒
5.下一步放入西红柿翻炒
6.然后再加入西红柿鸡蛋
7.最后菜炒熟后，把煮熟的猫耳朵捞出来放进炒锅里一起翻炒几分钟，再加适量盐，放鸡精和葱花便可。
8.即可出锅
