捆肠怎么样切不会散，方法如下
将放入的香肠用绳子扎好，分成一段，全部分开后，找牙签，在肠子上打个小孔，排出里面的空气，盆里准备了热水，把放进去的香肠放进这个热水里烫，这样晒伤的香肠更干净，表皮也光滑，再晒干的时候可以更快地晒干，热的时间不要太长，再拿起来沥净水放在竹竿上，晾在院子里就可以了。
这样做的香肠，不用刀切的话就不会散开，不容易碎，肉质筋道，味道很好，如果不用刀切的话很难碎裂，是因为注入的时候好好地按住的话，肉就会变得非常肌肉，切不动。
第一步:选择合适的香肠 选择质地坚实并有弹性的香肠是至关重要的,因为质地较差的香肠很容易破裂或散开。
第二步:保持香肠潮湿 在切香肠之前,将香肠放在温水中浸泡一下,可以使得香肠更加潮湿和柔软,以避免破碎,也更易于切割。
第三步:使用合适的切割工具 选用一个锋利的、平直的刀片来切割香肠。
