香肠切片时如何不散（煮好的香肠怎么切不散）

放凉在切。香肠煮熟后里面的脂肪会融化变成液体，香肠就不饱满了，如果马上切就会散，香肠煮好后放6个小时或放冰箱冷藏室3个小时再切，同时切香肠的刀也要快，香肠切出来才不会散。