煎薄切牛排的方法有很多种，以下是一般的煎法：
材料：
牛排 1块
盐和黑胡椒适量
食用油适量
步骤：
将牛排从冰箱里取出来，放室温下静置大约30分钟，使其温度均匀。
煎锅烧热，倒入少许食用油，涂抹均匀，让油尽量均匀地覆盖锅面。
牛排表面轻轻拍干，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒。这样有助于提高牛排的口感和味道。
将牛排平放在锅面上，不要移动，不要翻转。如果是比较薄的牛排，煎 1 到 2 分钟就可以翻面，如果是厚一些的牛排，可能需要煎 2 到 3 分钟。
翻面，再煎另外一面，时间也是 1 分钟到 2 分钟左右。
如果希望牛排表面稍微煎焦一些，可以在起锅之前多煎 10 到 20 秒。
起锅前稍微倾斜一下锅子，让油流到一侧，用铲子把牛排从另一侧倾斜着轻易地取出。
小贴士：
煎牛排时不要用铁锅，因为铁锅会吸附蛋白质和铁离子，导致牛排口感不好。
牛排的煎制时间依照牛排的厚度和您对牛排的口感需求不同，如果您想口感略硬，可稍微多煎一些时间；如果喜欢口感柔软，可多放点蛋白肉汁或者煮一下酱汁后淋上去。
油的选择最好是橄榄油或者沙拉油，可以提高口感和健康程度。
以上就是煎薄切牛排的方法，希望有所帮助！
