请问用酸奶菌粉自制酸奶 酸奶机 做出来的酸奶表面有一层气泡 成功还是失败（酸奶机自制酸奶配方不用菌粉的）

很难讲。

1、如果是溶解乳粉时融进去的空气析出了，这个问题不大。2、如果酸奶凝固后，搅拌过程中产生了气泡，这种情况也是正常的。3、但如果是菌粉或制作过程中带入了产气的杂菌（如酵母等）产生了气泡，这种情况就不太好了。对于凝固型酸奶，刮去一层，如果凝乳中均匀分布气泡，就可能是感染了杂菌。