主料：
木耳50g
西葫芦100g
胡萝卜30g
辅料：
蒜5g
调料：
油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
做法：
1. 准备原材料木耳、西葫芦、胡萝卜。
2. 西葫芦和胡萝卜切成片状。
3. 锅中烧开水放入西葫芦片焯水断生时间不宜过长刚刚变色即可。
4. 焯好水的西葫芦片立即放入冷水中过凉沥干水份。
5. 胡萝卜片和西葫芦片同样的焯水方法后放入容器中。
6. 锅中放入底油加热后放入蒜粒爆香。
7. 放入西葫芦片大火快速翻炒。
8. 加入胡萝卜一起翻炒均匀。
9. 放入木耳同时放入盐和味精。
10. 炒至完全入味即可出锅
先将西葫芦洗净去皮，切成薄片备用。将干木耳泡软，洗净切成小块备用。
锅中倒油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入西葫芦和木耳翻炒，加入盐、鸡精等调味料，继续翻炒至熟透即可。最好不要加水，以免炒出来的菜色过于湿润。这样的西葫芦炒木耳口感清爽，鲜美可口，是一道不错的菜品。
