1、食材：牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小葱1根。 调料：盐少许、鸡精少许、料酒适量、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱20克、油适量。
2、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。
3、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。
4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。
5、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。
主料：嫩豆腐1盒，香葱3棵，料酒1茶匙，麻辣豆腐汁1袋
辅料：猪肉末80克，姜末1茶匙，豆豉1茶匙，水淀粉适量
麻婆豆腐的做法：
1.主要食材：嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜
2.嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。
3.小葱、姜、豆豉分别切成末
4.麻婆豆腐调料到在碗中备用
5.锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香。
6.爆香后放入猪肉末煸炒
7.煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干。
8.煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。
9.翻炒均匀后加入半碗水。
10.加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火闷少几分钟。
11.烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。
12.出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可
