用料
豆腐 1斤
肉沫 100克左右
生抽 半勺
好人家手工牛油火锅底料 半块
豆酱 半勺
植物油 适量
盐 适量
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐一块切块备用
步骤 2
葱姜蒜备好
步骤 3
90克的火锅底料半块足够辣
步骤 4
干锅冷油待油温升高葱姜蒜生抽，半勺豆酱，半块好人家牛油火锅底料爆锅。
步骤 5
再来一点肉沫翻炒。
步骤 6
加入小半碗水，以防糊锅。
步骤 7
把切好的豆腐放入锅中
步骤 8
填上一大碗水，再来适量盐开始炖煮，注意不要用锅铲翻动豆腐，为保证豆腐的完整性，轻微晃动锅，所有豆腐都会滑入汤汁中。
步骤 9
炖煮大约10分钟左右，汤汁浓郁即可出锅。
步骤 10
喜欢香菜就撒上一点香菜末 ，香味浓郁的麻婆豆腐上桌啦
材料
豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
