要调制出又浓又入味的布拉肠粉汤汁，你可以尝试以下方法：
1. 底汤准备：首先准备一锅高汤或骨头汤作为底汤。你可以使用鸡骨汤、猪骨汤或蔬菜高汤，根据个人口味选择。在炖煮底汤时加入一些香料和调味品，如姜片、葱段、八角、香叶、豆瓣酱、生抽、盐等，提升底汤的味道。
2. 芡汁调制：另外，你需要调制一份芡汁，用于增加布拉肠粉汤的浓稠度和口感。可以将适量的糖和盐加入到生抽、老抽、料酒和生粉中，调匀成芡汁。还可以根据个人口味加入一些辅料，如蚝油、鸡精、花椒粉等，增添层次和风味。
3. 烹饪过程：将底汤烧开，加入芡汁，搅拌均匀。继续用慢火或中火煮沸，让芡汁充分与底汤混合，并使之变得浓稠。需要不断搅拌，以防止芡汁结块。
4. 调整味道：根据个人口味，可以根据需要适量增减盐、糖、酱油等调味品。如果觉得汤汁还不够浓稠，可以再加入适量的生粉勾芡。
5. 尝试提升味道：你可以根据个人喜好，加入一些特色调料，如炒香的蒜蓉、葱花、辣椒油、麻油等，增加香气和口感。
关键是要在调制芡汁时，掌握好各种调料的比例和搭配，以达到浓郁的口感和丰富的层次感。同时，在烹饪过程中要不断尝试和调整味道，以确保汤汁符合个人口味。
按以下方法制作肠粉汤汁
1、姜葱适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用。
2、锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用。
