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内蒙二姐烧麦正宗做法(内蒙二姐烧麦馅的做法)

内蒙二姐烧麦正宗做法(内蒙二姐烧麦馅的做法)

更新时间:2024-04-12 01:48:01

内蒙二姐烧麦正宗做法

【主料】:土豆(200克),玉米淀粉(80克),面粉(20克),鲜虾300克

【辅料】:葱,魔芋,春笋,盐,料酒,香油,蛋清适量

【制作步骤】:

1.土豆去皮切小块,放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水。

2.用小锅煮熟土豆块,再一次用容器控干土豆水,趁热加上玉米淀粉和面粉。

3.用勺子将土豆压成泥,等不烫手时,用手搅拌成面团(不用加水)。

4.面团,放在盆内用干净的布盖上,备用。

5.把面团分21个小面剂子,分别沾上面粉,用小平盘子压成皮。

6.虾剁碎,放入调料,顺一个方向搅打拌匀,备用。

7.一勺馅放在面里,最上面放一粒毛豆,包起来。

8.水开后,盘子铺油纸(防沾)放入烧麦,中火蒸12分钟即可出锅。

用料

糯米

新鲜冬笋(没有新鲜的,罐头冬笋也可以)

肉酱

水发香菇

老抽

生抽

生粉

水饺皮

糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

肉酱加少许盐、料酒、生粉、水,搅拌均匀备用

步骤 2

笋和水发香菇切丁备用

步骤 3

糯米水里浸3-4小时

步骤 4

蒸锅里铺一层纱布,把浸过水的糯米直接铺在纱布上,隔水把糯米蒸熟 (大火15分钟左右),糯米盛出备用

步骤 5

起油锅,肉酱炒散,加入笋丁,香菇丁,加入调料老抽、生抽和糖。

步骤 6

熄火,拌入蒸好的糯米

步骤 7

拌好的馅料包入水饺皮中

步骤 8

蒸锅里隔水,大火载蒸2-3分钟就好了。蒸好的烧卖,放凉了之后可以速冻,留着以后吃。

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