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烤牛肉怎么烤才能让牛肉嫩勒(怎么烤牛肉烤得嫩而不老)

烤牛肉怎么烤才能让牛肉嫩勒(怎么烤牛肉烤得嫩而不老)

更新时间:2024-04-30 03:43:59

烤牛肉怎么烤才能让牛肉嫩勒

准备600克牛肉,逆着纹路切成2毫米厚片。

把牛肉装进盆中,加入洋葱、水芹、香菜、姜丝、生抽、老抽、醋、糖、蚝油、料酒、淀粉、盐、芝麻、孜然、油,拌匀均匀。

加入食用油,封油,腌制2小时左右。

腌制好后,放入烤盘,撒上洋葱、孜然粒和黑胡椒。

烤牛肉想要嫩的做法:

1,买回牛肉后先洗净,控干

2,用小锤子把牛肉放在菜板上,不停敲打,目的是:把牛肉中的连筋敲断,这样牛肉就不会有韧。没有小锤,用刀背了可以

3,牛肉大约敲十分钟左右就可以了,注意要牛肉部分都敲到。

4,敲完的牛肉切成薄片

5,加入料酒,蚝油,姜片,黑胡椒粉,孜然粉,生粉,水一齐腌制,约二十分钟,等牛肉充分吸入水份就可以

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