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面条煮完变红怎么回事(买的面条一煮变红了怎么回事)

面条煮完变红怎么回事(买的面条一煮变红了怎么回事)

更新时间:2024-04-10 15:25:36

面条煮完变红怎么回事

1、添加剂色素过量:面粉本身增白剂过量,在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸,在空气中进一步氧化成苯酚类物质,所以显红色;

2、腐败变质:湿面条由于水分含量较高,面粉本身受杂菌的感染及面条周围环境的污染,使得面条表面有杂菌,细菌的生长繁殖,一部分的菌种的排泄物为红色。

面条煮完面红了,这说明你的面条里边儿加了红萝卜汁煮出来才会变红。

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